Каперси

Ці ягоди — основа середземноморської кухні, усе частіше стають інгредієнтами наших страв. Пряність використовується для насиченості смакових якостей у більшості країн. Зазвичай бутони солять і маринують, після чого використовують як приправу в гарнірах і салатах. Їхній аромат дуже інтенсивний, тому навіть абсолютно мінімальна їхня кількість додасть концентрованості смаку.

Якого сорту ця ягода?

Перш ніж купити каперси в магазині Cosmos, необхідно розібратися в різновиді продукту. Плоди бувають різні за розміром і смаковими якостями. Найбільш популярні:

• Nonpareils — у діаметрі 7 мм;
• Surfines — 7–8 мм;
• Capucines — 8–9 мм;
• Capotes — 9–11 мм;
• Fines — 9–11 мм.

Nonpareils — це найменший сорт, тому більш вишукані та мають ніжну текстуру. Такі плоди більше цінуються, і вартість їх значно вища. Ягоди з діаметром понад 14 мм трапляються рідко, вони, як правило, більш кислі.

Як вибрати?

Роблячи покупку, зверніть увагу на саму упаковку. Це має бути прозора банка, щоб зручно було розглянути розсіл і зовнішній вигляд самої приправи. Рідина не має бути каламутною, а самі бутончики — цілісними й однакового розміру. Якщо багато пом’ятих і розірваних, краще не брати. Повинні зберігатися в щільній, герметичній упаковці. Обов’язково звертайте увагу на термін придатності.

Який смак має?

Відкривши баночку вперше в житті, складно зрозуміти якісний продукт чи ні. Усе дуже просто — плоди мають бути маленькими, однакового розміру, добре закритими, м’ясистими, хрусткими, але не жорсткими, з інтенсивним приємним ароматом солі, йоду й зеленої трави.

У яких стравах використовуються?

Найпоширеніші варіанти — мариновані в розсолі, у винному оцті або оливковій олії. Рекомендуємо замовити каперси у винному оцті з доставкою, якщо ви віддаєте перевагу гострим смакам.

Каперси з онлайн-магазину Космос можна використовувати в різних кулінарних вишукуваннях. Наприклад, нарізані плоди — чудова основа для соусів, заправок і олій. Найбільшу популярність має тартар з освіжаючою кислинкою приправи. Цілими їх додають до салату, пасти та піци, подають до риби та морепродуктів. Якнайкраще вони гармоніюють із білковими та жирними стравами. З ними легко урізноманітнити звичні нам салати й навіть гаряче:

• олів’є;
• овочева ікра;
• солянка;
• закуски з лососем.

Вони чудово поєднуються з томатами, анчоусами й оливками.

Замовляючи доставку продуктів із магазину Космос, не забудьте придбати каперси в оцті за низькими цінами й урізноманітнити раціон пікантною спецією.

Оформляйте замовлення в будь-який зручний час і насолоджуйтеся незвичайним делікатесом!